కొంచెం వెరైటీగా పచ్చిమిర్చి కొత్తిమీర పచ్చడి .
తయారీ విధానము.
చిన్నవి అయితే రెండు కట్టలు , పెద్దది ఒక కట్ట కొత్తిమీర శుభ్రం చేసుకుని వలుచుకుని ఉంచుకోవాలి.
నిమ్మకాయంత చింతపండు పదిహేను నిముషాల ముందు కొద్దిగా వేడి నీళ్ళలో నానబెట్టకుని అర గ్లాసు రసం చిక్కగా తీసుకోవాలి .
ఒక 15 పచ్చిమిరపకాయలు తొడిమలు తీసుకుని ఉంచుకోవాలి .
ఇప్పుడు స్టౌ మీద బాండీ పెట్టి మూడు స్పూన్లు నూనె వేసి స్పూను చాయమినపప్పు , పావు స్పూను మెంతులు , అర స్పూను ఆవాలు , కొద్దిగా ఇంగువ వేసి పోపు వేగగానే పోపులో పచ్చిమిరపకాయలు , కొద్దిగా పసుపు , తగినంత ఉప్పు మరియు చింతపండు రసం వేసి మూత పెట్టి అయిదు నిముషాలు చింతపండు రసంలో పచ్చిమిరపకాయలు మగ్గనివ్వాలి .
తర్వాత కొత్తిమీర కూడా పోపులో వేసి మూడు నిముషాలు వేసి మగ్గనిచ్చి దింపుకోవాలి .
చల్లారగానే ఈ మిశ్రమము మొత్తము రోటిలో వేసి పచ్చడి బండతో మెత్తగా నూరుకోవాలి .
ఇష్టమైన వారు చిన్న బెల్లం ముక్క వేసుకోవచ్చు .
ఈ పచ్చడి ఇడ్లీ , దోశెలు, గారెలు మరియు భోజనము లోకి కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుంది .
No comments:
Post a Comment