Tamilnadu Special Asoka Halva అశోకా హల్వా

తమిళనాడు  స్పెషల్ .

అశోకా  హల్వా .

కావలసినవి .

చాయ పెసరపప్పు -- ఒక కప్పు
గోధుమ పిండి --  రెండు స్పూన్లు
యాలకులు  -- 5 మెత్తగా  పొడి చేసుకోవాలి.
పంచదార --  ఒక కప్పున్నర
నెయ్యి  --  ఒక కప్పు
జీడిపప్పు  --  15  పలుకులు .

తయారీ  విధానము .

స్టౌ వెలిగించి  బాండీ  పెట్టి  కప్పు పెసరపప్పు వేసి పెసరపప్పు  కమ్మని వాసన వచ్చే దాకా వేయించు కోవాలి .

తర్వాత కుక్కర్లో  గిన్నె పెట్టి  వేయించిన  పప్పు వేసి  సరిపడా  నీళ్ళు పోసి  మూడు విజిల్స్  వచ్చే వరకు  ఉంచాలి .

తర్వాత  మెత్తగా  పప్పును యెనపాలి .

తర్వాత బాండీ పెట్టి  రెండు స్పూన్లు  నెయ్యి వేసి  ముందుగా  జీడిపప్పు  వేయించుకుని  విడిగా  ప్లేటులో తీసుకుని  ఉంచుకోవాలి .

తర్వాత  అదే బాండీలో  మరో స్పూను  నెయ్యి వేసి  గోధుమ పిండి కమ్మని వాసన వచ్చే వరకు  వేయించుకుని పక్కన  పెట్టు కోవాలి .

తర్వాత అదే బాండీలో
మళ్ళీ నాలుగు స్పూన్లు  నెయ్యి వేసి ఉడికించి ఉంచుకున్న  పెసర పప్పు  మరియు పంచదార వేసి గరిటతో బాగా కలుపుతూ ఉండాలి.

రెండూ దగ్గర  పడి  ఉడుకుతుండగానే  పది నిముషాల  తర్వాత  వేయించిన  గోధుమ పిండి , యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలుపుకొని    మిఠాయి రంగు కొద్దిగా  పాలల్లో  కలుపుకుని   ఉడుకుతున్న హల్వాలో  పోసి గరిటతో  బాగా కలుపుకోవాలి .

తర్వాత  మిగిలిన  నెయ్యి  , జీడిపప్పు పలుకులు  వేసి  గరిటతో  బాగా కలుపుకోవాలి .

అంతే ఎంతో రుచిగా  ఉండే  తమిళనాడు  స్పెషల్ అశోకా హల్వా  సర్వింగ్  కు సిద్ధం.

కొబ్బరి బర్ఫీ

కావాల్సినవి:
రెండు కప్పుల కొబ్బరి తురుము, ఒక కప్పు పంచదార, ఒక గ్లాసు పాలు.

బాండీలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి.. అది వేడెక్కగానే.. కొబ్బరి తురుము, పంచదార, పాలు వేసి కలపాలి. పంచదార కరిగి.. మొత్తం చిక్కబడి దగ్గరకు రాగానే (మైసూర్ పాక్ మాదిరిగా).. వేరే ప్లేట్ పై నెయ్యి రాసి దానిపై ఈ మిశ్రమాన్ని చేర్చాలి. మనకు కావలసిన సైజ్ లో కట్ చేసుకుంటే కొబ్బరి బర్ఫీ రెడీ.

Tomato Soup టమోటా సూప్

It's easy and healthy also ..no preservatives  ..

Sanjeev Kapoor style

Tamotas-5 medium pecies chesi pattukovali
Carrots 2 rounds chesi pettukoni

Big onion -1 slices chesukovali
Garlic - 4 remmalu small small pecies cut chesukovali

Pan petti kasta butter vesi first biryani aaku veyali ..tarvata onions vesi light ga kalipi..dantlo garlic pecies veyali..oka 2 mins tarvata tamota carrots vesi kalipi Avi munigela water posi lid petti baaga udakaniyali

Baaga challaraka mottam vadakatti biryani aaku tiseyali and aa water pakkana pettukoni

Mottam mixili vesi tippukovali water avasaram annappudu indaka unchina water vadukovali
Mixi ayyaka Danni mallii vadakattali aa liquid ni malliii pan lo kasta butter vesi dantlo posesi baaaga udakaniyali
Udiketappudu pepper powder veyali..sweet kavalisina vallu kasta creme vesukovachhu

Soup kasta palchaga anipiste creme lekapote corn starch kasta veste daggara padutundi antee soup ready

(Mixi vesetappudu cold water aina vadukovachhu ..Malli vadakattaga pan lo posinappudu thick ga unte mundu unchina vadakattina water vadukovachhu)

జున్ను

జున్ను  తయారీ  విధానము .

మొదటి రోజు  జున్ను పాలు  చాలా  చిక్కగా  ఉంటాయి .

అందువలన  గ్లాసు పాలకు  రెండు గ్లాసుల  మామూలు పాలు  కలపాలి .

అందులో  షుమారు  ఒక  70  గ్రాముల  బెల్లం  పొడి  చేసి  గరిటతో  కరిగే దాకా  కలపాలి .

తర్వాత  బెల్లం  కలిపిన  పాలను వడకట్టి  అడుగున  ఇసుక  వంటిది  తీసేసుకోవాలి .

వేరే  గిన్నెలో  పోసుకోవాలి .

ఒక   స్పూను  యాలకుల  పొడి  వేయాలి.

ఒక స్పూను  మిరియాల  పొడి  కూడా  వేసి  బాగా  కలపాలి .

ఇప్పుడు   కుక్కర్  లో  తగినన్ని   నీళ్ళు పోసి  ఈ జున్నుపాల  గిన్నె  పెట్టి  విజిల్  పెట్టకుండా  మూత  పెట్టి  స్టౌ  మీద  పది నిముషాల  పాటు  ఉంచి  ఒకసారి  గట్టి పడిందేమో  చూసుకుని   దింపుకోవాలి .

అంతే  అందరికీ  ఎంతో  ఇష్టమైన  జున్ను  సేవించడానికి  సిద్ధం.